Riapre il bar didattico


Istituto Stringher: riapre il bar didattico gestito dagli studenti “cooperatori”

Un’originale e innovativa esperienza scolastica che prosegue, in collaborazione con Confcooperative Fvg, PrimaCassa FVG, Orocaffè

Con molti più che i soliti “quattro amici”, riapre il bar didattico interno all’Istituto alberghiero “Stringher” di Udine. Tutta l’organizzazione e la logistica resta interamente in mano all’impresa cooperativa scolastica avviata lo scorso anno in collaborazione con Confcooperative Fvg e il supporto di Orocaffè. Una “cooperativa scolastica simulata”, creata, organizzata e strutturata completamente dai ragazzi delle classi Quarte (ex Terze) dell’indirizzo Sala-Bar e la classe a indirizzo dolciario, che preparerà dolci e stuzzichini. Per la prima volta, all’interno di una scuola, i soci della cooperativa scolastica hanno curato tutte le fasi propedeutiche all’avvio di un’attività d’impresa: un’esperienza che ha funzionato e che pone l’istituto udinese all’avanguardia in regione per quanto riguarda le “simulazioni d’impresa”, attraverso le quali gli allievi si avvicinano al mondo vero e proprio delle aziende, preparandosi a diventare, un giorno, imprenditori essi stessi.

«Sono orgogliosa che il “Bar Didattico” abbia la sua continuità - dice la dirigente scolastica, Maddalena Venzo -. È stata una bella esperienza per i ragazzi dello scorso anno scolastico che ora continuerà in affiancamento ai nuovi soci provenienti dalle Terze di questo ciclo di studi. In tale modo, i ragazzi che hanno già maturato esperienza, diventano "peer educators" per i nuovi soci i quali, a loro volta, il prossimo anno, saranno i “peer educators” dei soci che entreranno. Inoltre – prosegue Venzo - i soci “grandi” della cooperativa scolastica saranno tutor di studenti delle classi Seconde che svolgeranno lo stage proprio presso il “loro” caffè».

«In più – aggiunge Giuseppe Graffi Brunoro, presidente di Confcooperative Fvg, presente alla “cerimonia” d’apertura - il “Bar Didattico” diventerà a tutti gli effetti un ambiente innovativo di apprendimento dell'Istituto poiché, migliorando l’esperienza della passata gestione, i soci hanno voluto organizzare gli approvvigionamenti attraverso l’utilizzo di un’apposita App che rende molto semplice ordinare e ricevere le forniture che vengono saldate tramite una carta prepagata. E non è un caso che, questa innovativa operatività, venga svolta dagli studenti in forma cooperativa».

La “cooperativa scolastica” che quest’anno si è scelto il nome di “La compagnia del caffè” si occuperà, fino a tutto il mese di giugno 2020, in completa autonomia, di selezionare la tipologia di servizi e prodotti da offrire, di organizzazione i turni di lavoro, valutarne la sostenibilità economica, l’impatto ambientale e impostare un programma di promozione e marketing, dopo aver partecipato a un laboratorio formativo sui temi della cooperazione tenuto da Confcooperative Fvg.

Quello dello “Stringher” è un progetto di “Impresa cooperativa per un futuro sostenibile”, favorito da PrimaCassa Fvg e promosso dall’Ufficio educazione cooperativa di Confcooperative Fvg rivolto a vari Istituti scolastici della regione con l’obiettivo di promuovere il modello cooperativo e la cultura d’impresa fra i giovani.

Per parte sua Orocaffè, partner di diversi progetti nell’Istituto, mette a disposizione degli “studenti-imprenditorI” strumentazioni, competenze tecniche e l’esperienza nella selezione dei prodotti e nella proposta innovativa alla clientela, offrendo loro anche un corso formativo di latte art.

 

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