Lo Stringher al Convegno sulla Pezzata Rossa Italiana

L’ISIS Bonaldo Stringher, che si accinge a festeggiare i 60 anni di attività, sarà presente all’incontro al fine di promuovere in una chiave moderna e sfiziosa la pregiata carne di pezzata rossa italiana. 

La ricetta, preparata dallo chef Luca Grosso, docente dell’Istituto, accompagnato da una rappresentanza di allievi verrà presentata con uno show cooking e sarà un “mini” buffer di pezzata rossa avvolto in guanciale di Sauris con salsa agrodolce al mango e ketchup “friulano”, verdura e glassate con soia e miele.

Una proposta interessante anche per le imminenti festività natalizie.

Il servizio verrà curato dagli allievi del percorso sala vendita guidati dal docente Alessandro Pareschi che illustrerà i possibili abbinamenti con i vini del territorio.