Le tipologie di tagli
Obiettivi
Obiettivi
- Conoscere la nomenclatura degli utensili da taglio inpiegati in cucina
- Conoscere le tipologie dei tagli ed il loro procedimento
- Conoscere le caratteristiche fondamentali di essi
- Saperle applicare in cucina per ogni singola preparazione
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ISIS "Bonaldo Stringher" Udine - Oggetti di Apprendimento per la didattica nei CPIA